Szkolenia online to oszczędność Twojego czasu, wygoda i elastyczność. 
 
Skorzystaj z dedykowanego szkolenia online w formie webinarium z trenerem na żywo z zakresu wymagań systemu HACCP!
 
Czas trwania szkolenia: 4h
 
Cena szkolenia: 1800 zł netto / 2214 zł brutto.
 
Cena szkolenia obejmuje udział w szkoleniu do 3 osób z Twojej firmy.  Zbierz grupę szkoleniową do 3 osób ze swojej firmy i weź udział w szkoleniu w dogodnym dla Ciebie terminie. Termin i zakres tematyczny dostosujemy do grupy szkoleniowej.
 
Szkolenie realizowane w formie interaktywnego webinarium, obejmujące prezentację wymagań, przykłady praktyczne oraz elementy warsztatowe (np. analiza zagrożeń, wyznaczanie CCP).
 
Szkolenie ma na celu przekazanie uczestnikom kompleksowej wiedzy w zakresie zasad systemu HACCP oraz praktycznych aspektów jego skutecznego wdrożenia i utrzymania w organizacji. Program szkolenia łączy część teoretyczną dotyczącą wymagań prawnych i normatywnych z praktycznymi wskazówkami dotyczącymi identyfikacji zagrożeń, oceny ryzyka oraz wyznaczania krytycznych punktów kontroli.
 
W trakcie webinarium uczestnicy zapoznają się z zasadami systemu HACCP oraz ich zastosowaniem w praktyce, w oparciu o wytyczne Kodeksu Żywnościowego (Codex Alimentarius). Omówione zostaną etapy wdrażania systemu – od powołania zespołu HACCP, przez analizę zagrożeń, aż po monitorowanie i weryfikację systemu.
 
Szkolenie koncentruje się na identyfikacji zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych, określeniu środków kontroli oraz ustalaniu krytycznych punktów kontrolnych (CCP) i punktów kontroli (CP). Uczestnicy zdobędą praktyczną wiedzę, jak opracować dokumentację HACCP, jak prowadzić zapisy oraz jak reagować na niezgodności.
 
Istotnym elementem szkolenia jest przedstawienie najczęściej popełnianych błędów przy wdrażaniu HACCP oraz dobrych praktyk wspierających skuteczność systemu. Uczestnicy poznają również sposób integracji HACCP z innymi systemami zarządzania bezpieczeństwem żywności.
 
Zakres tematyczny szkolenia:
Wprowadzenie do HACCP – wymagania prawne i normatywne
7 zasad HACCP oraz 12 kroków wdrożeniowych
Tworzenie i rola zespołu HACCP
Opis produktu i identyfikacja przeznaczenia
Opracowanie diagramu przepływu procesu i jego weryfikacja
Identyfikacja zagrożeń (biologiczne, chemiczne, fizyczne)
Analiza ryzyka i ocena istotności zagrożeń
Wyznaczanie CCP i CP (drzewko decyzyjne)
Ustalanie limitów krytycznych i metod monitorowania
Działania korygujące i zapobiegawcze
Weryfikacja i walidacja systemu HACCP
Dokumentacja i zapisy systemowe
Najczęstsze niezgodności i dobre praktyki
 
Szkolenie skierowane jest do:
pracowników działów jakości i bezpieczeństwa żywności,
technologów i kadry produkcyjnej,
członków zespołów HACCP,
pełnomocników systemów zarządzania,
firm wdrażających lub doskonalących system HACCP.
 
Korzyści dla uczestników:
zdobycie praktycznej wiedzy z zakresu wdrażania HACCP,
umiejętność identyfikacji i oceny zagrożeń,
poprawa skuteczności systemu bezpieczeństwa żywności,
lepsze przygotowanie do audytów i kontroli,
poznanie dobrych praktyk i unikanie najczęstszych błędów.